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E N S A L A D A    X A T Ó
 

Ingredientes
Atún (tacos). Bacalao (lomo de bacalao desalado). Escarola. Olivas negras. Salsa romesco.

Elaboración

Poner el fondo del plato la ensalada (escarola), encima el bacalao cortado a dados y un trozo/taco de atún.
Añadimos las olivas negras y una vez todo presentado en el plato le añadimos la salsa romesco.

 

H A B I T A S   C O N   J A M Ó N   J A B U G O
 

Ingredientes (para 4 comensales)
800gr de habitas tamaño “baby”. 2 cebollas grandes. 1 copa de vino blanco. Sal. Pimienta. Menta fresca. 150 gr de Jabugo.

Elaboración
Poner a fuego lento la cebolla cortada a trozos pequeños durante 15 minutos, hasta que quede muy blanda y bien cocida.
Después, añadiremos trocitos de jamón Jabugo y removemos la habitas Baby.
Seguidamente, añadimos el vino blanco, unas hojas de menta fresca, sal y pimienta al gusto. Remover y servir.

 

 

E S P E C I A L    C A L Ç O T A D A S
 

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Primero
Calçots con salsa de romesco Can Pere Martí

Segundo
Surtido de carnes a la brasa con patata al caliu

Postre
Crema catalana casera

Vino tinto
Copa de cava Brut Nature
Pan de coca con tomate y aceite de oliva virgen extra

 

 

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